Boche es un pequeño cortijo a 3 kilómetros de Yeste (Albacete) al que vamos todos los de los alrrededores a tomar este plato típico de allí y que ellos hacen como nadie.
Ingredientes para 6 personas:
3 docenas de huevos
1 loncha de jamón serrano, grande de un dedo de espesor, cortado a dados
4 o 5 pimientos choriceros.
Modo de hacerlo:
Se fríen los pimientos.(Poco para que no se quemen) y se cortan en trozos pequeños.
Se dora un poco el jamón
Se fríen los huevos y se colocan en una fuente troceándolos con unas tijeras.
Se le añaden los pimientos y el jamón, se mezcla todo y se sirve caliente.
magnífico, pero no encuentro el teléfono de los bares de Boche, si me proporcionara uno quedaría encantado
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